日本刀与德国刀

日本刀对德国刀

(最后更新日期:2020年9月1日)

当你在寻找一把全新的刀时,基本上你会发现两种主要的刀:德国刀和日本刀。除了这两种刀具外,还有许多不同类型的刀具可供选择。日本和德国的刀具都受到了本国丰富文化的影响。然而,这两种是最普遍的,因此证明了它们是值得理解的。让我们看看你们会在日本刀VS德国刀中发现什么。

  • 介绍日本刀和德国刀
  • 日本和德国刀背后的故事/历史
  • 它们的共同特征
  • 深度比较表
  • 一个有用的图表
  • 编者的最后一句话

日本刀

日本人认为,使用理想的仪器对于特定目标是最好的,所考虑的所有东西都为不同的意图创造了不同的刀具。作为长传统的土地,他们积累了数百年的知识和经验,并进一步改进了他们完美的。根据我们今天所知,这些信息从掌握到学徒,以形成刀具制造业。

日本刀背后的故事

日本刀具是通过应用最初制造的技术创造的武士刀1000多年前。19世纪50年代,工匠们开始制造刀而不是剑。这一切都始于海军准将马修·佩里(Matthew Perry)的汽船停泊在江户湾(现在的东京)。在那里,他要求天皇向西方贸易开放日本长期与世隔绝的港口。

然而,直到第二次世界大战后,这不是日本制刀真正开始了它壮丽的旅程。第二次世界大战结束后,美国占领日本,麦克阿瑟将军下令禁止武士刀的生产和拥有。这一禁令迫使大量高技能的工匠将他们的技能和注意力转向制作菜刀。虽然禁剑七年后才解除,但对生产仍有限制,这导致工匠每年只能制作很少的武士刀。然而,1200多年过去了,武士刀的遗产和格外令人难忘的锋利仍然留在厨房的中心。

日本刀的共同特征

日本刀基本上没有任何支撑。刀柄和刀刃之间的宽连接处叫做长枕。它提供了从刀片到刀柄的平滑过渡,也加强了刀的强度。此外,由于刀片比手柄重,支撑提供了更好的平衡,改善了你使用刀的方式控制。此外,唐的最好的日本刀根据创作者的选择而变化。唐是连接刀锋与刀柄的部分。专业日本刀包含主要隐藏或部分唐。

德国刀

德国人民在他们的烹饪努力中价值和耐用性,因此有重要性设计刀具这适用于不同的任务。德国Bergisches土地的第二大城市Solingen是德国刀的麦加。

德国制刀的历史大约始于1814年的索林根。这座城市的昵称是“刀锋之城”(city of Blades),这就足以描述它令人难以置信的名声。中世纪的剑匠们在世界地图上标出了它,并让它经受住了时间的考验。当时,在德国索林根是买剑的好去处。就像日本人一样,一旦德国人完善了自己的制作剑的方法,他们就把注意力集中在制作刀具上。即使是现在,索林根还是德国的刀都。

德国刀的共同特征

德国刀大多包含一个全唐和一个长枕。“全唐”一词的意思是,这把刀是用一块坚固的金属制作的,金属从刀尖一直到刀柄的末端。此外,两个手柄是固定在刀片上,一个在一边。这是所有唐酒中最烈的一种。因为德国刀有一个支撑,平衡了整体刀变得光滑更好的控制。

让我们看看一个视频,你会在哪里找到深入的比较日本刀还有欧洲刀,也就是加曼刀。不仅如此,你还会发现厨刀和其他刀具之间的特殊区别专家刀制造商

日本刀与德国刀之间的比较乍看上去

内容 日本刀 德国刀
12到15度。 20到22度。
形状 一般来说。 弯曲的一般。
适合 更适合切成干净的薄片。 更适合斩波风格。
重量 轻的。[示例:八英寸全球经典厨师刀重5.5盎司。] 重量级。[示例:八寸厨师刀的Wusthof重量为9.6盎司。]
厚度 更薄的。 较厚的。
支持 Bolster-free。 用撑腰。
大多隐藏或部分唐。 全唐。
钢的硬度 通常是在较硬的一边。 通常在更柔软的一侧。
钢中的碳量 更多的碳。 更少的碳。
边缘 更清晰。 不太明显。
边缘保留 比德国刀长长。 少于日本刀。
罗克韦尔规模值 60到63。 56到58。

最终,一切都取决于购买这把刀的人的需求和愿望。日本刀是最好的因为精确的工作,因为它们是薄薄的,剃刀尖锐和轻巧。较硬的钢装置可以在锐化之间变长。

然而,钢铁的硬度和刀片的精致增加了它碎裂的可能性。另一方面,德国刀更重,更厚,重量和更软的钢使刀更耐用。

最后的话

从根本上,日本和德国刀之间的比较并不重要,特别是因为刀具之间的差距越来越少。一些德国刀具现在锐化以达到比以前较低的角度。另一方面,新合金的使用改善了日本刀的耐用性

最后,各种刀具有各自的优势和缺点。这并不是那种刀具比另一方更好,这只是一个用法和偏好的问题。

发表评论:

西蒙

我知道日本剑的一两件事,但刀子总是对我来说是一个谜。在这篇文章中,你在谈论折叠的钢铁或常规cs吗?

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砍刀

是一篇很棒的文章。我们可以用的刀种类很多。我最喜欢的是我旅行时经常携带的折叠刀。这把刀在我远行的时候很有用,切皮的时候带着这把刀不用担心。

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    格里亚斯

    谢谢你的评论,朋友!

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Umair

实际上我和你达成了同意,我对刀具的诀窍很重要,你说的德国刀具的重量繁重和平衡,而日本刀是最敏锐的,体重呈现

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Umair

是的,这是一个非常好的信息,因为这两个刀具没有相同的品质和工作,所以它们之间有很大的差异。竖起大拇指!

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