（最后更新：2021年4月22日）
我是认真的！还有关于世界各地的刀子的神话。在这里，我在谈论前5名普通的厨房刀神话。这些神话不是真的，但人们相信他们。
神话没有。1
作为礼物给刀是一种削减关系的标志
这是我听过的最古老的神话。
400;“>人们认为作为礼物的刀子糟糕，它表明他想要切割关系或将关系转化为苦涩的关系。但这根本不真实。
刀是日常使用的必备工具。日本人非常认真的刀具。他们的每个刀都代表艺术和文化。
神话2
更硬的刀片的敏锐度持久
确实，硬刀片可以保持锋利的边缘。
因此，刀片是更难更清晰的。但这种额外的硬度属性使他们带到脆弱性。脆性材料很容易分解。因此，存在打击边缘的风险。
它可能会失去原来的边缘，变得沉闷。所以我们可以说没有必要非常努力。必要的是有弹性。许多日本更柔软的刀片能把持住良好的清晰度并提供非常持久的耐用性。
神话3.
沉闷是安全的，尖锐的风险
这个神话背后的逻辑非常清楚。我们认为锋利的刀因为他们的锐度而有风险。沉闷的刀具是安全的，因为他们无法削减。
但我们错了。锋利的刀子减少人力努力。这是安全的。当你用沉闷的刀切用沉闷的刀子切割时，你需要提供更多压力，这里有流离失所的风险。和流离失所可能会发生意外。
神话4.
不锈钢刀具有弱边缘 - 最常见的厨房刀神话
人们始终抱怨不锈钢刀的柔软性。铬合金使钢耐污渍。但它不能握住锋利的边缘。
边缘很容易变得沉闷，并不容易重新磨碎a不锈钢刀。但如今，铬的比例较少使用。所以在购买之前不锈钢刀检查制造日期。
神话5
某些刀具没有必要锐化
一些刀制造公司说他们的刀不需要锐化。他们的报价看起来非常好。但是当他们说它时，刀子被锯齿。
他们总是用锯齿刀说。锯齿刀可以削减，而它们是沉闷的。但不像新的那个。在重新磨削之后，他们的性能变得更好。
它的菜刀神话或其他东西，神话是神话。不要总是在他们之后。这是现代技术的年龄。日复一日的新事物即将到来。刀不像以前一样。所以这么老厨房刀神话已经过时了。不要因为这个而受到困扰。
