霞公主刀审查

Kasumi Chef 's Knife Review[日本工艺DNA]

(最后更新:2021年7月30日)

Kasumi厨师的刀是传统制作,灵感来自日本的剑制作技术。此外,它的特点是一个弯曲的刀片,让你可以前后摇摆切肉板更精确的切割。您可以使用此刀片进行剁碎,切碎和切片蔬菜,切片肉类。

一种厨师的刀是万能刀,因为它是你在厨房里必用的刀,所以刀的材料要高质量,生产工艺和技术要先进。

Kasumi大马士革刀评论

Kasumi - 8英寸的厨师刀
Kasumi削刀评论

Kasumi - 3英寸折叠刀
Kasumi蔬菜刀评论

Kasumi - 7英寸蔬菜刀

如果你想要一把按照日本传统方法制作的精致的刀,请继续阅读,看看Sumikama Kasumi厨师刀是不是你的厨房里需要的。

关于Sumikama的简要词汇

Sumikama Cutlery位于日本关城,这里自13世纪以来一直是传统日本刀和刀的制造中心TH.世纪。该公司从1916年开始专门生产高质量的刀,使用超过780年的Seki剑匠传统,使用新技术和新材料制作刀。因此,你得到的是一把按照日本传统制作的刀,用更新、更先进的材料制作出一种一流的切割工具。

本公司生产两款刀系列使用VG-10钢: Kasumi VG-10大马士革系列和Kasumi Solid VG-10 pro系列。本公司是VG-10钢刀的原厂。这需要大量的经验和知识来实现这种钢的优点,并使这把刀的洛氏硬度达到59-60。

2002年,Kasumi系列在德国Ambiente Messe获得了Design Plus奖。2013年,法国队在法国博库兹国际比赛中使用了大马士革Kasumi刀,获得了第一名。

Kasumi厨师的刀片评论

由于他们的耐用,清晰度和轻量级处理,日本刀具始终统治了烹饪世界。这款Kasumi厨师的刀是一个特别平衡的VG-10超级刀高碳不锈钢含钴,锰,钼和钒,用于额外耐用性和易锐化.熟练的工匠使每把刀通过制造过程的每一步。

如果你想要一把按照日本传统制作的做工精良的日本刀,请继续阅读,看看Sumikama Kasumi厨师刀是不是你厨房里需要的。

这款Kasumi厨师刀的刀片和材料

这款Kasumi厨师的刀是一款精致的VG-10超高碳不锈钢刀,钴,锰,钼和钒,用于额外耐用性,缓解锐化。

VG-10芯两侧的层包括两种类型的不锈钢,手动锻造,直到16个交替薄层围绕中心核心。刀片具有罗克韦尔C59-60度的硬度,这使得切削刃比其他刀具更长。

这把Kasumi厨师刀的斜角是15度,非常锋利。此外,这种斜角比欧洲刀的斜角窄得多。

这个系列刀的刀刃上有大马士革的图案,这是在核心材料周围锻造了32层的结果。此外,大马士革图案是粗糙的,波浪状的。多年前,这种质地被磨碎磨平了。然而,近年来,工匠们发现这种粗糙是有利的,因为食物在切割时不会粘在刀刃上。

此外,这是一个全唐刀,这意味着包括刀片的固体金属片也沿着手柄延伸。相反的是局部柄,其中刀片仅部分地通过手柄延伸。全唐刀从一个固体,连续的金属块获得其强度。

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这把Kasumi厨师刀的边缘

作为一种日本刀,Kasumi Chef的刀有手术刀一样的锋利。此外,由于采用了高品质的VG-10钢,刀刃非常锋利。

同样,为了使其优越的边缘保持,叶片锻造钒,钼,锰和钴。而且,这些材料使边缘易于锐化。这款锋利的厨师的刀适用于切割蔬菜,水果和肉类。

此外,与其他刀不同,这种Kasumi刀具有适合切割任何较大的水果或蔬菜的更长的边缘。然后,边缘是双斜面的,这意味着该刀也用于左手用户。

处理

Kasumi Chef’s Knife的刀柄是黑色的pakkawood,这是一种木材/树脂复合材料,它是一种坚固耐用的材料。它的密度高,非常适合做刀柄。此外,它比天然木材更耐水。由于这些特性,pakkawood手柄可以承受日常的磨损。

黑色手柄光滑、光滑,握持方便。两个铆钉把手柄和刀片连接起来。手柄还可以用两个铆钉连接到刀片上。

使用刀片平衡,手柄在切割,切碎或切割时有节奏地工作。

这个Kasumi厨师刀的设计

这把Kasumi刀只有11.6盎司重,8英寸的刀片适合任何切割目的。为了保持日本的传统,这把刀的表面有一个优秀的大马士革图案,这也反映了武士刀的特点:非常锋利,微妙的平衡,和轻量级。此外,该公司的标志在叶片表面,使它看起来很有品位。

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长刀是全屁股,用铆钉连接手柄。手柄上的两个铆钉通过平衡整刀来表示出色的外观。手柄的上部具有凸起,可确保安全性。此外,刀适用于所有食物切割目的。

总的来说,8英寸的Kasumi厨师刀是任何厨房的一个极好的补充。

护理和维护

你最好不要在洗碗机里洗这把刀,因为它会损坏刀刃。相反,使用磨刀石,而不是钢,来重新磨利边缘。

因为刀片是高碳钢,它会对食物中的水分和酸度产生反应,从而导致变色。这种情况是无害的,是自然的。一些卖家建议购买并在刀片上使用除锈剂,以去除可能形成的铜绿和铁锈。

要存储Kasumi厨师的刀,请使用木刀鞘或塑料边缘保护刀片。刀块没问题,但要确保木块足够大,能覆盖整个刀片。避免使用磁条来储存你的刀,这会削弱刀片的金属。不要把没有刀鞘或刀锋的刀放在抽屉里。

保修

这位厨师的刀子Samikama终身保证了刀具的任何故障或缺陷。刀确实确保了寿命效率,但如果您发现任何缺陷或不满意,您可以返回替换或全额退款。

优点Kasumi Knife评论

  • 适用于切、切、切、切等
  • 它可以穿透任何食物,适合商业厨房使用
  • 刀片和手柄采用最佳材料制成
  • 刀片耐腐蚀和锈蚀
  • 刀刃像剃刀一样锋利,很容易磨快
  • 高边缘保留和高度灵活
  • 符合人体工程学的手柄和适合任何手
  • 毫不费力地和有节奏地削减
  • 浓郁,平衡良好,有支撑

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cons

  • 有点贵
  • 使用时需要谨慎
  • 需要适当的存储
  • 它没有护套

FAQ在Kasumi Chef 's Knife上

Kasumi Chef's刀有什么好处吗?

是的,这是一个优秀的刀。Sumikama是原来Kasumi刀的创造者,所以你可以确定他们知道他们在做什么。他们用21世纪的材料用日本传统刀具制作,创造出一个精致的平衡刀,锐度超出预期。

为什么Kasumi厨师的刀子不同于其他刀具?

主要的区别是刀不像刀那么贵其他日本知名品牌.然而,刀具提供满足性能的优质产品。而且,这把刀在厨房里增加了很好的外观。

刀是适合商业目的吗?

Kasumi Chef的刀无疑是一个家庭厨房的优秀刀,但它也将在商业厨房处理一整天的工作。

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包起来

总的来说,当你选择Kasumi Chef’s Knife时,你永远不会出错。你会看到成百上千的日本刀在市场上,但只有少数人会符合您的预算,需求,期望,以及最重要的,满意。

这款刀应该是每个厨师的愿望清单,令人难以置信的艺术,传统和技术。而且,它在同一时间看起来很棒,很少发生。所以,当你遇到两个美容和效用的组合时,你知道你正在看赢家。

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